تحقیقات معتبر نشان میدهند که زردچوبه خواص زیادی برای بدن و حتی ذهن انسان دارد. برخی از افراد زردچوبه را زعفران هندی یا ادویه طلائی مینامند. زردچوبه گیاهی است که در آسیا و آمریکای مرکزی کاشت میشود. پودر زردچوبه که ما در خانه به عنوان ادویه استفاده میکنیم در واقع پودری است که از آسیاب کردن ریشههای این گیاه به دست میآید. رنگ زردچوبه باعث شده است که در بسیاری از فرهنگها از پودر آن به عنوان رنگ استفاده کنند. زردچوبه را در نواحی مختلف به اشکال مختلف مثل پودر زردچوبه، عصاره زردچوبه، چای زردچوبه، کپسول مکمل غذایی و حتی صابون زردچوبه استفاده میکنند. ماده فعال موجود در زردچوبه کورکومین (Curcumin) نام دارد.
ردچوبه برای هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و داروی گیاهی مورد استفاده قرار میگیرد. دانشمندان اخیرا بر روی این ماده که هندیان تا این اندازه به آن اعتقاد دارند پژوهشهای زیادی انجام دادهاند و به این نتیجه رسیدند که زردچوبه واقعا دارای ترکیباتی با خواص درمانی قدرتمند است. این ترکیبات به نام کورکومینوید شناخته میشوند که مهمترین آنها کورکومین است
کورکومین یک ماده فعال اصلی در ترکیبات زردچوبه است؛ یک ضدالتهاب موثر با خواص آنتیاکسیدان قوی که ۳ درصد از وزن زردچوبه را تشکیل میدهد. دوز مصرف مناسب این ماده را ۱ گرم در روز توصیه کردهاند. رسیدن به این میزان مصرف از کورکومین فقط با استفاده از پودر زردچوبه به عنوان ادویه در طول یک روز بسیار سخت است. به همین دلیل برای بهرهمد شدن از تمام خواص زردچوبه شما میتوانید از کپسول زردچوبه استفاده کنید.
کورکومین به سختی در خون جذب میشود اما اگر شما همراه با زردچوبه، فلفل سیاه استفاده کنید به جذب آن کمک کردهاید. فلفل سیاه دارای مادهای به نام پیپرین (Piperin) است که جذب کورکومین در بدن را افزایش میدهد. بهترین مدلهای کپسول زردچوبه دارای پیپرین هستند که به تاثیرگذاری بیشترشان کمک میکند. کورکومین همچنین در چربی حل میشود، پس شاید ایده خوبی باشد که بیشتر همراه با غذاهای چرب مصرف شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.